***
Založeno v roce 1997, je malý rodinný podnik s vinnými
sklepy v obci Zaječí ve velkopavlovické vinařské podoblasti. Základním
zdrojem pro produkci vína jsou vinice okolo Přítlucké hory, která dominuje
obcím Zaječí, Přítluky a Rakvice. Tato fi rma se specializuje na výrobu
přívlastkových vín, červených vín - samotoků, na vína Svatomartinská a
některé vlastní speciality. Vyrábějí se metodou řízeného kvašení a jablečno-
mléčná fermentace probíhá jen u červených vín výhradně přirozenou
cestou. Každoročně je vyrobeno asi 15 šarží z tradičních moravských
odrůd. Vína jsou dodávána do specializovaných provozů, vinoték, gastronomii
a do soukromých archivů. Rodinné vinařství v rámci vinařské
turistiky umožňuje návštěvy a pobyt ve vlastních sklepích.
SAMOTOK je jemné víno, které bylo vyrobeno bez procesu lisování.
Tento způsob výroby je pozitivním zvláště u červených vín, kdy stočením
z vinifi kovaného rmutu nejsou lisováním vytláčeny do vína rušivé látky
jako například pektiny a antokiany, nebo olejnaté látky.
sklepy v obci Zaječí ve velkopavlovické vinařské podoblasti. Základním
zdrojem pro produkci vína jsou vinice okolo Přítlucké hory, která dominuje
obcím Zaječí, Přítluky a Rakvice. Tato fi rma se specializuje na výrobu
přívlastkových vín, červených vín - samotoků, na vína Svatomartinská a
některé vlastní speciality. Vyrábějí se metodou řízeného kvašení a jablečno-
mléčná fermentace probíhá jen u červených vín výhradně přirozenou
cestou. Každoročně je vyrobeno asi 15 šarží z tradičních moravských
odrůd. Vína jsou dodávána do specializovaných provozů, vinoték, gastronomii
a do soukromých archivů. Rodinné vinařství v rámci vinařské
turistiky umožňuje návštěvy a pobyt ve vlastních sklepích.
SAMOTOK je jemné víno, které bylo vyrobeno bez procesu lisování.
Tento způsob výroby je pozitivním zvláště u červených vín, kdy stočením
z vinifi kovaného rmutu nejsou lisováním vytláčeny do vína rušivé látky
jako například pektiny a antokiany, nebo olejnaté látky.
